一過十五，年真的就算過完了

餘韻未盡有沒有？

借着盤點天南地北的年夜飯

來重溫一下吧……

你的家鄉都有哪些特色美食？是東北的水餃四川的臘肉湖南的紅燒肉還是安徽的八寶飯？亦或廣西的粽子福建的魚丸？

如果用一款新西蘭美酒搭配你的家鄉菜，味道如何呢？

我們在上海、江西、成都、山東和甯夏分别找到了5位葡萄酒專業人士，請他們各自帶一款愛斯卡門美酒來搭配年夜飯，并選出一道心目中和美酒最相得益彰的菜肴。且看大家如何搭配——

1.上海

@Nucky

愛斯卡門前沿黑皮諾幹紅葡萄酒2016（上圖）

蔥油雞（下圖）

黑皮諾的甜美在這款【前沿2016年份】體現的淋漓精緻，充滿了很多紅色水果和水果硬糖的味道，入口多汁。

在配餐上，和大多數菜都是不溫不火，唯獨和蔥油雞相得益彰，果味貫穿始終，使得雞肉更鮮嫩，同時又不破壞酒的香氣和結構，十分出色！

2. 江西

@南小姐

愛斯卡門雷司令半幹白葡萄酒2013

山裡的人喝酒總是豪爽的用杯子的少，總是用碗喝自釀的水酒。香氣這個東西，在滿桌熱騰騰的葷腥面前絕對的勢單力薄，但【愛斯卡半幹雷司令2013年份】清脆的口感卻讓人耳目一新。

筋骨結實，酸度中肯，口感豐滿卻不失伶俐。尾韻在最後雖略平淡水潤，卻不失一支解膩的好餐酒。

3.成都

@鐘先生

愛斯卡門黑皮諾幹紅葡萄酒2011（上圖）

川味紅燒牛肉（下圖）

川味紅燒牛肉，豆瓣醬加各種香料，長時間慢炖，肉質軟糯。配合【愛斯卡門黑皮諾2011年份】，雖然口中味道被香料味所霸占，咽下去的瞬間，黑皮諾特質還能捕捉得到。

川味臘味，口中煙熏味道占據主導，但是喝一口黑皮諾後，沒有任何唐突不舒服味道，與強者弱，與弱者強，或者這才是黑皮諾配餐之道。

川味臘味

4.山東

@Lex

愛斯卡門黑皮諾幹紅葡萄酒2015（上圖）

青椒辣子雞（下圖）

新鮮，明朗的結構框架中充斥着酸櫻桃覆盆子的清新甜美果味，潇灑明麗的酸度，【愛斯卡門黑皮諾2015年份】細緻的單甯像是口中覆上一層薄紗。

搭配青椒米醋爆炒出來的辣子雞，改良版辣味減輕了很多，果味平衡着青椒的些微辣味和生青感，酒的酸與醋的酸相得益彰，不光減輕了油膩感，更加突出雞肉的鮮香爽嫩。

雞肉用的是不足一歲的小公雞，嫩到幾乎不用吐骨頭，随着滿口酒香一起咽下，香氣繞齒，果味與之後氤氲出的花香缭繞，每一口都意猶未盡。

5.甯夏

@Fiona

愛斯卡門黑皮諾幹紅葡萄酒2011（上圖）

燴羊肉（下圖）

稍有些年歲的【愛斯卡門黑皮諾2011年份】依然呈現出明亮的額寶石紅色，有相當的櫻桃、蔓越莓、草莓等新鮮果味，還有一些果幹的感覺。

細緻的辛香料，幹草，巧克力，熏烤咖啡豆，香氣的複雜性讓人十分滿足，酸度依然堅挺明朗，單甯優雅細緻，讓人振奮不已。

本以為優雅甜美的黑皮諾會蓋不住燴羊肉濃郁的味道，沒想到一起入口後酒的香氣雖不強壯卻十分堅韌，在肉味香料味中依然可以萦繞不散，不得不感慨真的是單獨飲用與配餐俱佳。

有木有勾起你的食欲？

還是讓你又想家了？

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